Gaufres à la pomme (sans pâte à gaufre)

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Mon petit Jojo a prononcé le mot « gaufre » à 16h25, il l’avait dans son assiette à 16h45 !… Non non ce n’est pas un enfant roi mais je me suis souvenue de cette recette repérée dans le livre de Dorian Nieto du blog « Mais pourquoi est-ce que je vous raconte ça ? », livre qui s’intitule « Je cuisine avec 4 ingrédients ».

Pas besoin de faire de la pâte à gaufre, c’est fait avec de la pâte feuilletée ! J’ai trouvé l’idée géniale !

Elle est rapide, simple et bonne mais cette recette est pour 4 personnes et je dois vous dire que c’était si bon qu’il n’y en avait pas assez 🙂

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La voici, la voila !

Ingrédients : 250g de pâte feuilletée fraîche ou congelée (1 rouleau), 1/2 pomme verte (j’ai mis 1 entière), 30g de cassonade, 10cl de crème liquide entière  (j’ai zappé la partie crème délibérément, hou la vilaine !)

Faites chauffer votre gaufrier. Avec une râpe à gros trous, râpez la pomme verte sans l’éplucher. Versez la pulpe dans un bol et ajoutez la cassonade, mélangez bien puis laissez reposer 5 minutes. Versez le contenu du bol dans une passoire posée sur une petite casserole et laissez s’écouler le jus de la pomme. (je n’ai pas eu besoin de faire cela car ma pomme était une Canada. Du coup, la partie suivant a été éliminée aussi).

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Portez le contenu de la casserole à ébullition, puis baissez le feu et prolongez la cuisson de 3 minutes environ, de manière à obtenir un sirop léger. Laissez le tiédir.

Etalez la pâte, puis posez une bande de chair de pomme de 2 ou 3cm de large sur un côté de la pâte. Roulez ensuite la pâte de manière à enfermer la garniture dans un rouleau en repliant 1 cm de chaque côté et en l’écrasant. Roulez alors le tube de pâte en escargot si votre gaufrier est rond. (sinon, faites comme moi).

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Déposez la pâte dans le gaufrier, refermez et faites cuire 6 minutes environ. Une fois cuite, déposez la gaufre sur une assiette. Fouettez la crème liquide et couvrez-en la gaufre à la poche à douille ou simplement à la cuillère. « Mangez sans attendre » dit-il… Hahaha ! Ouai bé faites attention quand même car c’est très chaud !

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Salade de pois chiches au boudin

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Vous aimez les pois chiches ? Vous aimez le boudin ?… Je demande parce qu’entre ceux qui n’aiment pas les pois chiches et ceux qui n’aiment pas le boudin, j’ai perdu la moitié de mes lecteurs !… Donc si je compte bien, il reste 2 personnes !

Je vous avais déjà parlé d’une recette aux pois chiches ici (clic).

Je vous propose ce soir une recette super simple et rapide, pour peu que vous utilisiez des pois chiches en boîte. Sinon, il vous faudra compter 12h pour le trempage des pois chiches secs et 1 heure de cuisson.

Cette recette est tirée du magazine Saveurs n°221 dans le cadre d’un article sur le canal du Midi. Le magazine précise que c’est une recette du restaurant Comptoir Nature au Somail.

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Pour 4 personnes, il faut compter : 300g de pois chiches, 400g de boudin noir, 100g de pignons de pin, du thym, du laurier, de l’huile d’olive, du sel (j’ai zappé les 3 derniers ingrédients, le boudin est assez salé et je n’avais pas de laurier. Qu’importe, c’était très bon)

Faites tremper les pois chiches pendant 12h dans un grand saladier d’eau froide.

Rincez les pois chiches à l’eau claire, mettez-les dans une grande casserole d’eau froide avec le thym et le laurier. Portez à ébullition, ajoutez 1 pincée de sel et cuisez pendant une bonne heure. Égouttez les pois chiches et laissez-les tiédir.

Enlevez la peau du boudin et coupez-le en petits morceaux. Faites griller ces morceaux dans une poêle à sec également pendant 5 minutes.

Répartissez les pois chiches tièdes dans 4 assiettes. Ajoutez le boudin grillé chaud et les pignons. Arrosez chaque assiette d’un filet d’huile d’olive et servez aussitôt.

Accord mets-vin => Fronsac rouge

Saumon en crumble d’olive, sésame et pignons

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Les vacances sont propices aux expériences en cuisine. J’avoue qu’il m’a fallu attendre la troisième semaine de vacances pour avoir envie de cuisiner mais ça valait le coup d’attendre. Cette semaine, je m’éclate ! J’ai sélectionné plusieurs recettes à tester dans les magazines Régal et Saveurs et en avant Guingamp !

J’ai testé cette recette de poisson du magazine Saveurs actuellement en kiosques. Tout est dans le titre. C’est rapide et facile, voyez par vous-mêmes  : 10 minutes de préparation, 15 minutes de cuisson.

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Ingrédients : 600g de saumon, 80g d’olives noires, 100g de beurre doux mou, 50g de pain dur mixé ou de chapelure, 80g de pignons de pin, 80g de graines de sésame

Préchauffez le four à 210°C (th 7). Hachez les olives grossièrement. Mélangez tous les ingrédients du crumble en les écrasant à l’aide d’une fourchette ou en les mixant.

Déposez le saumon sur une feuille de papier cuisson et répartissez le crumble dessus.

Enfournez 15 ou 20 minutes selon la taille du saumon.

Servez chaud ou froid. J’ai accompagné de riz blanc.

Saveurs conseille de boire cela avec un rosé du Languedoc.

Le lendemain, j’ai coupé les restes en petits morceaux et j’ai tout mélangé.

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Brochette de pastèque grillée au romarin

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Voici un dessert, facile, rapide et fort en goût proposé par le magazine Régal de cet été.

Il s’agit de pastèque marinée et rôtie. Vous préférerez peut-être la version froide mais no problem, vous pouvez utilisez cette marinade à froid. Mais je vous préviens, vous risquez de devenir accro !

Pas de blabla ni de chichi, je vous donne la recette illico presto !

Pour 6 personnes

6 tranches de pastèque, 10 cl d’huile d’olive, 6c à soupe de miel liquide, 2c à soupe de cardamome blanche, 1c à café d’extrait de vanille (j’ai utilisé une gousse de vanille), 12 brins de romarin

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Coupez la pastèque en quartiers, épépinez-la si besoin. Retirez les feuilles sur les deux tiers des branches de romarin. Hachez finement les feuilles retirées.

Dans une petite casserole, faites chauffer le miel avec l’huile d’olive, les feuilles hachées de romarin, la vanille et les gousses de cardamome concassées.

Enfilez les quartiers de pastèque sur les branches de romarin, déposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson.

Arrosez-les de la sauce au miel et laissez mariner 30 minutes.

Au bout de ce temps, allumez le four à 180°C (th.6). Enfournez les brochettes de pastèque et faites-les rôtir 10 minutes.

Libre à vous de servir avec une boule de glace à la vanille.

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Salade verte (mais pas que…)

Le printemps revient avec les hirondelles, le pollen ses salades en tout genre.

Le nouveau magazine Zeste nous en propose 5, tirées du livre « Un festin de nature » d’Erin Gleeson. Le magazine Flow parle également de ce livre. Inutile de vous dire ce que sera mon prochain achat 😉

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Crédit photo E.Gleeson elle-même http://www.eringleeson.com

J’ai testé la salade verte, dont tous les ingrédients sont… verts ! J’ai fait ma rebelle et j’ai ajouté de la feta… because être tout vert en ce moment ne porte pas bonheur #cetelem #polnareff #bnp #voilavoila #elleestcontenteelleafaitsablague

Ingrédients : 1 concombre, 1 poire williams, 2 branches de céleri, 1 petit avocat bien mûr, 140g d’edamame surgelés (j’ai remplacé par des petits pois surgelés bien qu’il y ait des fèves d’edamame chez Picard), 30g de pistaches non salées, 2 oignons botte, 1/2 bouquet de basilic (j’ai pris du persil de mon balcon). J’ai ajouté également du coeur de laitue. Vinaigrette : 1 citron vert, 5cl d’huile d’olive, sel poivre à votre convenance

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Faites décongeler et cuire les les haricots edamame. Ecossez-les.

Nettoyez et émincez le céleri, coupez en dés la poire et l’avocat. Lavez et coupez le concombre en 4 dans la longueur, puis émincez-le.

Concassez grossièrement les pistaches, pelez et émincez les oignons. Effeuillez et ciselez le basilic.

Réunissez tous les ingrédients dans un saladier.

Préparez la vinaigrette et versez-la sur la salade, mélangez bien et répartissez dans des assiettes. Dégustez sans attendre.

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