Pain d’épices à la citrouille

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J’aime beaucoup les pains d’épices maison qui n’ont presque rien à voir avec le pain d’épices de supermarché. Ils sont moelleux, aérés, chaleureux et vous pouvez y mettre pleins de bonnes choses comme des petites graines, des fruits secs etc…

J’ai trouvé samedi un livre dédié aux pains d’épices. Il contient des recettes de pain d’épices et des recettes contenant du pain d’épices.

J’ai jeté mon dévolu sur la recette à la citrouille car c’est encore un peu la saison et aussi parce que j’ai trouvé que c’était un bon stratagème pour faire manger des légumes aux enfants ! Bon, j’avais déjà la chair de citrouille à ma disposition sinon je vous avoue que je me serais découragée !

J’ai un peu modifié la recette car elle ne contenait pas de miel ! Et un pain d’épices sans miel, c’est comme…. une fille sans shampooing ! #nonmaisalloquoi. Alors j’ai remplacé les 200g de cassonade de la recette par 150g de sucre et 50g de miel (parce que je n’avais plus que 50g dans le pot !). La recette originale contient des noix mais j’ai mis des graines de courge, de l’amarante (riche en minéraux, entre autres) et du lin brun (riche en omega 3 et en fibres).

Ingrédients : 210g de chair de citrouille cuite et égouttée, 2 œufs, 15g de beurre fondu, 190g de farine (différents types de farines sont possibles), 150g de sucre, 50g de miel, 2 c à café d’épices pour pain d’épices (ou mélange de cannelle, girofle, gingembre, noix de muscade, cardamome etc…), 2 poignée de graines de courge, 1c à soupe de graines d’amarante, 2c à soupe de lin brun, bicarbonate (ou 1/2 sachet de levure), 1 pincée de sel

Préchauffez le four à 180°C (th.6). Beurrez et farinez un moule à cake (si ce n’est pas un moule en silicone). Dans un saladier, battez les œufs avec le sucre, le beurre, le miel. Ajoutez la citrouille réduite en purée.

Mélangez farine, levure, sel, épices, graines et ajoutez le tout au mélange sucré.

Versez la pâte dans le moule et enfournez pour 50 minutes (peut varier en fonction du four et du moule utilisé. Je n’ai pas mis le minuteur mais j’ai vérifié avec la lame du couteau si c’était cuit ou pas.)

Vous pouvez remplacer la chair de citrouille par de la purée de carottes. Un bon moyen d’utiliser les fonds de gamelle 😉

Vous pouvez le conserver dans une boite hermétique au frais mais je l’ai mis dans un torchon propre. Comme c’est souvent le cas dans les recettes contenant des épices, c’est meilleur le lendemain… quand il en reste ! Vous pouvez le découper en tranches, le congeler dans des poches congélation et le passer au grille pain quand une envie vous prend le matin ou au goûter.

Ma fillotte a adoré (elle qui n’aime pas la citrouille !) et sans rigoler, cette recette est un grand pas pour l’humanité !… si, si ! 😉

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Poulet aux patates douces et chorizo

Veuillez m’excuser pour la qualité de la photo mais tout le monde s’est servi et j’ai dû dire « Attendez je n’ai pas pris la photo ! ». Alors j’ai pris la photo « à l’arrache » comme on dit par chez nous… et sûrement par chez vous aussi !

J’ai trouvé l’idée dans un livre dont je vous ai déjà parlé ici. Le livre spécial poulet aux éditions Marabout.

Mais je n’ai pas totalement suivi la recette. Il est dit que le plat doit cuire 35 min au four mais j’ai préféré le faire poêler car j’ai souvent été déçue par le poulet au four… ou en tout cas déçue par le temps passé ! Ça va beaucoup plus vite à la poêle. D’autre part, j’ai mélangé patates douces et potiron et contrairement à la recette originale, je n’ai pas mis de tomates olivettes.

C’était délicieux et je dois vous dire que j’ai rarement mangé aussi vite ! Petit clin d’oeil aux personnes qui savent que je mange lentement 😉

Voici ma recette arrangée :

2 patates douces, 1 morceau de potiron, 500g de poulet, 150g de chorizo coupé en rondelles, du romarin, de l’huile d’olive.

Coupez les légumes et le poulet en morceaux. Faites chauffer de l’huile dans une sauteuse et mettez-y le tout. Faites poêler quelques minutes. Ajoutez sel, romarin et chorizo. Mélangez. Ajoutez un peu d’eau au fond de la sauteuse et couvrez. Laissez mijoter 15 à 20 minutes en mélangeant de temps-en-temps jusqu’à ce que les légumes soient tendres.

Ce petit plat a été un succès. Excepté pour le petit garçon de la maisonnée qui a décidément du mal avec les légumes !