Poulet aux patates douces et chorizo

Veuillez m’excuser pour la qualité de la photo mais tout le monde s’est servi et j’ai dû dire « Attendez je n’ai pas pris la photo ! ». Alors j’ai pris la photo « à l’arrache » comme on dit par chez nous… et sûrement par chez vous aussi !

J’ai trouvé l’idée dans un livre dont je vous ai déjà parlé ici. Le livre spécial poulet aux éditions Marabout.

Mais je n’ai pas totalement suivi la recette. Il est dit que le plat doit cuire 35 min au four mais j’ai préféré le faire poêler car j’ai souvent été déçue par le poulet au four… ou en tout cas déçue par le temps passé ! Ça va beaucoup plus vite à la poêle. D’autre part, j’ai mélangé patates douces et potiron et contrairement à la recette originale, je n’ai pas mis de tomates olivettes.

C’était délicieux et je dois vous dire que j’ai rarement mangé aussi vite ! Petit clin d’oeil aux personnes qui savent que je mange lentement 😉

Voici ma recette arrangée :

2 patates douces, 1 morceau de potiron, 500g de poulet, 150g de chorizo coupé en rondelles, du romarin, de l’huile d’olive.

Coupez les légumes et le poulet en morceaux. Faites chauffer de l’huile dans une sauteuse et mettez-y le tout. Faites poêler quelques minutes. Ajoutez sel, romarin et chorizo. Mélangez. Ajoutez un peu d’eau au fond de la sauteuse et couvrez. Laissez mijoter 15 à 20 minutes en mélangeant de temps-en-temps jusqu’à ce que les légumes soient tendres.

Ce petit plat a été un succès. Excepté pour le petit garçon de la maisonnée qui a décidément du mal avec les légumes !

 

 

 

 

Miniclafoutis au maïs-oignons-lardons et cake au pesto-pignons-chorizo

Samedi soir, je recevais. Mais quand je vous dis que je recevais, JE RECEVAIS (dans tous les sens du terme) ! Il y avait 11 personnes dans mon salon à l’occasion de mon anniversaire qui avait été décalé suite à une mauvaise angine qui m’empêchait de parler (tu rends compte ?) !

Donc je recevais du monde et je recevais des cadeaux 😉

Pour l’occasion, je m’étais lancée dans la confection de nombreuses petites choses dont des miniclafoutis au maïs et un cake au pesto. Ces recettes ont été piochées dans le livre de Cléa « Veggie« … (Tiens, ça me fait penser que j’avais eu ce livre à l’occasion de mon anniversaire… l’année dernière !). Et après avoir fini les recettes je disais « Merci Cléa ». Ma fillotte me demandait « Pourquoi tu dis merci Cléa ? » Et je répondais « C’est celle qui a écrit le livre, en réalité elle s’appelle Claire mais elle a passé un long séjour au Japon et les japonais ne savent pas dire <Claire>. Ils prononcent <Clea> »… petite histoire qui l’a faite sourire… ma fillotte… pas Clea… quoique… Bref !

Alors vos petits cerveaux se disent (« petits » façon de parler, que personne ne se vexe !« Veggie ? Avec des lardons et du chorizo ? Elle se moque de nous ? » ! Ne criez pas au scandale ! J’ai modifié les recettes pour que ça fasse un peu moins… enfin un peu plus… carnivore ! Et bien permettez-moi de vous dire que ça a fait son petit effet. Voyez par vous-même :

Miniclafoutis au maïs, oignons, lardons

1 petite boite de maïs (140g egoutté), 2 oeufs, 100 ml de crème liquide, 150g de lardons, 15g de fécule de maïs (maïzena), 150g de purée d’amande (ou 1 yaourt de brebis ou 150g de tofu soyeux), 1 gros oignon, 1c à soupe d’huile d’olive

Faites dorer les lardons à la poêle. Rincez et égouttez les grains de maïs. Battez les oeufs avec la crème. Incorporez la fécule de maïs et la purée d’amande. Salez et mélangez bien. Ajoutez le maïs égoutté et les lardons. Pelez et émincez les oignons. Faites chauffer l’huile dans une poêle et faites caraméliser les oignons pendant 5 minutes environ. Incorporez dans l’appareil à clafoutis (à cette étape, Cléa ajoute du gingembre fraîchement râpé). Versez l’appareil dans les moules à muffins (moules à financiers pour moi). Faites cuire au four pendant 25 min environ. Servez tiède ou froid.

Cake au pesto, pignons de pin et chorizo

180g de farine, 3c à café de levure, 3 oeufs, 100 ml de lait, 80g de pesto, 2 petites poignées de pignons

Préchauffez le four à 180°C. Mélangez la farine et la levure dans un saladier, salez. Incorporez petit à petit les oeufs et le lait puis le pesto et les pignons. Mélangez bien. Versez dans un moule à cake et faire cuire au four pendant 40 minutes environ. Laissez complètement refroidir avant de démouler.

Courgettes au chorizo + résultat concours

Parfois, j’achète des courgettes sans savoir ce que je vais en faire. L’avantage avec les courgettes, c’est qu’on peut les faire de multiples façons. Il existe même des livres dédiés à la courgette.

J’étais en train de faire du tri dans mes magazines et je suis tombée sur une recette qui m’avait fait de l’œil il y a quelques mois dans un numéro de « Elle à table » (n° 72)… euh l’année dernière, en fait. Une recette de Frédéric Anton, vous voyez ? J’avais tout ce qu’il fallait en stock sauf les amandes. Même pas peur, j’ai mis des graines de tournesol à la place. Permettez-moi de vous dire que c’était très bon. En revanche, je ne sais pas si c’est la cuisson ou autre chose mais le chorizo qui au départ était doux est devenu très hot au moment de le manger. Les feuilles de menthe ont l’avantage de garder un peu de frais dans ce plat. Choisissez donc du doux, c’est moins risqué… comme le cidre 😉

Pour 4 personnes, il vous faudra :

2 courgettes (environ 500g), de l’huile d’olive, 80g d’amandes émondées, du curry en poudre, 10 feuilles de menthe, 80g de chorizo, 1 gousse d’ail

Lavez, séchez et coupez les courgettes en dés. Assaisonnez-les avec le curry, du sel et du poivre. Lavez, séchez et ciselez les feuilles de menthe, réservez les. Epluchez et coupez le chorizo en petits dés. Epluchez et hachez l’ail.

Faites chauffer l’huile dans une poêle, ajoutez les courgettes avec l’ail et faites sauter à feu vif en secouant la poêle. Ajoutez les amandes et le chorizo sans baisser le feu et en surveillant pour que ça n’attache pas. Laissez cuire environ 5 min, assaisonnez hors du feu avec la menthe et servez aussitôt.

La semaine dernière, j’ai organisé un petit concours pour gagner un livre de cuisine. Le tirage a eu lieu ce matin et Joshua a choisi le petit papier sur lequel était écrit… (roulement de tambours)… Valérie ! Félicitations Valérie, je t’envoie le livre dans la semaine, à moins que l’on puisse se voir pour l’occasion ? Je ne sais pas quand tu seras de retour.

Bonne journée à tous et prenez soin de vos papilles 🙂