Salade verte (mais pas que…)

Le printemps revient avec les hirondelles, le pollen ses salades en tout genre.

Le nouveau magazine Zeste nous en propose 5, tirées du livre « Un festin de nature » d’Erin Gleeson. Le magazine Flow parle également de ce livre. Inutile de vous dire ce que sera mon prochain achat 😉

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Crédit photo E.Gleeson elle-même http://www.eringleeson.com

J’ai testé la salade verte, dont tous les ingrédients sont… verts ! J’ai fait ma rebelle et j’ai ajouté de la feta… because être tout vert en ce moment ne porte pas bonheur #cetelem #polnareff #bnp #voilavoila #elleestcontenteelleafaitsablague

Ingrédients : 1 concombre, 1 poire williams, 2 branches de céleri, 1 petit avocat bien mûr, 140g d’edamame surgelés (j’ai remplacé par des petits pois surgelés bien qu’il y ait des fèves d’edamame chez Picard), 30g de pistaches non salées, 2 oignons botte, 1/2 bouquet de basilic (j’ai pris du persil de mon balcon). J’ai ajouté également du coeur de laitue. Vinaigrette : 1 citron vert, 5cl d’huile d’olive, sel poivre à votre convenance

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Faites décongeler et cuire les les haricots edamame. Ecossez-les.

Nettoyez et émincez le céleri, coupez en dés la poire et l’avocat. Lavez et coupez le concombre en 4 dans la longueur, puis émincez-le.

Concassez grossièrement les pistaches, pelez et émincez les oignons. Effeuillez et ciselez le basilic.

Réunissez tous les ingrédients dans un saladier.

Préparez la vinaigrette et versez-la sur la salade, mélangez bien et répartissez dans des assiettes. Dégustez sans attendre.

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Soupe froide aux graines

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Je vous envoie vite fait bien fait une recette de soupe très rafraîchissante en été.

Bien sûr, il vous faut absolument un blender ou un bon mixeur. Les légumes étant crus, l’appareil doit tenir le choc 🙂

C’est une recette réadaptée du livre CRU de Delphine de Montalier dans lequel vous pourrez trouver des recettes de soupes, salades, jus, poissons, viandes etc… La recette est pour 4 personnes mais selon la taille du contenant, vous pouvez en faire profiter 6 personnes. Elle vous prendra 10 minutes.

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Ingrédients : 2 concombres, la chair de 2 avocats, 2 courgettes, 30cl d’eau, le jus d’1/2 citron (le livre dit 2 citrons verts mais j’avais peur que ce soit trop citronné), du gingembre, graines diverses.

Pelez les concombres et lavez les courgettes. Mixez tous les légumes avec l’eau, le jus de citron et le gingembre pour obtenir un mélange homogène. Rajoutez un peu d’eau si c’est nécessaire. Gardez au frais.

Servez dans des bols. Au dernier moment, ajoutez un filet d’huile d’olive, de la fleur de sel, du poivre, puis parsemez le tout des graines légèrement concassées au pilon (ou pas).

Ce que le livre ne dit pas : épépinez les concombres car le centre est indigeste. J’ai rajouté des copeaux de parmesan, c’est extra !

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Cookies au chocolat et à l’avocat sans gluten

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Adepte de Pinterest depuis décembre dernier, je suis fascinée par la multitude de  recettes que l’on peut y trouver… entre autre… parce que si vous cherchez du kitsch ou du kitsch (l’autre kitsch), vous trouverez aussi !

Bref, je suis très inspirée par les recettes US car il faut bien le dire, les américains en font vraiment des tonnes ! Ils n’ont peur de rien ! Ils sont totalement décomplexés ! Ils font des cookies au chocolat comprenant à la fois des marshmallows et du beurre de cacahuète ! Et toi tu regardes ça, tu es fascinée !

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Et quand je trouve des recettes soft, sans gluten, je ne peux pas m’empêcher de penser « Non mais attends ! Tu peux tout-à-fait rajouter du chamallow là ma grande ! Petite joueuse va ! »

Donc je suis tombée sur une recette de cookies au chocolat sans gluten à l’avocat… oui, oui… Ces cookies contiennent de la purée d’amande également donc zéro beurre, et zéro farine.

Oui, vous êtes restés sur le mot « avocat », je sais ! Donc les gâteaux au chocolat peuvent contenir de la courgette (déjà testé) et aussi de l’avocat. J’avais testé cette recette de cheese cake également. La dame du site US dit qu’elle a déjà utilisé des épinards et de la courge.

Revenons à nos cookies. Les recettes anglophones sont un peu compliquées car ils mesurent en « tasse » et non en ml ou grammes. J’ai trouvé sur le net qu’une tasse peut aller de 100g à 250g selon le pays et les ingrédients qu’on met dans cette tasse. Alors j’ai fait à ma sauce ! Ma photo et celle du site donnent des résultats différents. Ma version n’est pas mal du tout mais les cookies ont la consistance d’un brownie et n’ont pas de croquant. Ils sont bons quand même et on ne sent pas du tout l’avocat. Je vous la soumets.

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Ingrédients : 1 avocat, 3c à soupe de miel, 1 œuf, 125g de purée d’amande (voire moins), 30g de cacao en poudre non sucré, des pépites de chocolat, quelques petits morceaux de chamallow si vous aimez prendre des risques dans la vie !

Préchauffez votre four à 180°C et mettez une feuille de papier cuisson sur une grille.

Ecrasez l’avocat et mélangez avec l’œuf jusqu’à ce qu’il n’y ai plus de grumeaux.

Ajoutez la purée d’amande et le chocolat en poudre. Mélangez bien jusqu’à ce que ce soit lisse.

Ajoutez les pépites de chocolat et les chamallow.

Faites des petits tas sur la feuille de papier et cuisson (j’ai mis du beurre de cacahuète sur 3 cookies pour le fun) et faites cuire 10-12 minutes. Laissez refroidir.