Pommes de terre et pois chiches au lait de coco et aux épices

IMGP8873

Voici un accompagnement indien facile à faire et ma foi très bon.

La recette est tirée du livre « Envie de cuisine indienne ». C’est la seule recette du livre à avoir été testée et je la fais de temps en temps, pour changer un peu. Les enfants apprécient. Je l’ai faite ce soir pour accompagner de l’agneau qui est ma viande favorite.

Ingrédients : 275g de pommes de terre coupées en dés, 250 ml d’eau chaude, 400g de pois chiches en boite égouttés et rincés, 250 ml de lait de coco en boite, sel, huile d’olive, 4 grosses gousses d’ail, finement hachées, coriandre en poudre, curcuma en poudre, piment en poudre, jus d’1/2 citron.

Mettre les pommes de terre dans une casserole, les couvrir d’eau chaude et porter à ébullition. Réduire le feu au minimum, couvrir et cuire 6 à 7 minutes voire plus, jusqu’à ce que les pommes de terre soient al dente. Ajouter les pois chiches et cuire 3 à 4 minutes sans couvrir,  jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres. Ajoutez le lait de coco et le sel et porter au point de frémissement.

Pendant ce temps, chauffer l’huile dans une petite casserole à feu doux, ajouter l’ail et le cuire en remuant souvent jusqu’à ce qu’il commence à dorer. Ajouter la coriandre, le curcuma et la poudre de piment et faire revenir 25 à 30 secondes sans cesser de remuer.

Incorporer l’huile aromatisée au mélange à base de pommes de terre, ajouter le jus de citron et retirer la casserole du feu. Servir immédiatement, accompagné de pain indien (j’avais des papadum en stock, c’était l’occasion de les utiliser :-))

Publicités

Une réflexion au sujet de « Pommes de terre et pois chiches au lait de coco et aux épices »

  1. Ping : Salade de pois chiches au boudin | risette et risotto

Laisser un commentaire

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l'aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion / Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l'aide de votre compte Twitter. Déconnexion / Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l'aide de votre compte Facebook. Déconnexion / Changer )

Photo Google+

Vous commentez à l'aide de votre compte Google+. Déconnexion / Changer )

Connexion à %s