Pancakes de Bruce Paltrow

La première fois que j’ai entendu parler du livre de Gwyneth Paltrow, c’était sur le blog de Cléa. Je me suis empressée de l’acheter.

C’est un livre d’environ 170 pages que j’aime beaucoup. Parmi les recettes, il y a 2 recettes de pancakes et j’ai testé celle du père de Madame. D’après elle, c’est la recette parfaite… et je suis bien d’accord avec elle ! Ils sont épais, moelleux, chaleureux… ça donne envie d’en refaire !

360 g de farine de blé, 70 g de sucre, 3 cuillères à café de levure, du sel, 700 ml de lait fermenté, 6 cuillère à soupe de beurre doux fondu et refroidi, 6 oeufs

Mélangez les ingrédients secs dans un grand saladier. Fouettez le lait, le beurre et les oeufs dans un autre saladier. Ajoutez les ingrédients liquides dans les ingrédients secs et fouettez (ce n’est pas grave s’il reste des petits grumeaux). Laissez reposer la pate à couvert, pendant la nuit. Le lendemain, faites chauffer une crépière ou une poêle à pancakes et graissez la de beurre. Ajoutez du lait dans la pâte si la consistance ne vous convient pas (je n’en ai pas rajouté). Faites cuire les pancakes en les retournant dès l’apparition de bulles à la surface. Laissez cuire 2-3 minutes de l’autre côté, puis dégustez-les copieusement arrosés de sirop d’érable (par exemple).

 

 

 

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4 réflexions au sujet de « Pancakes de Bruce Paltrow »

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